酒鮨に一致する言葉

国語辞書(1)

• さけ‐ずし【酒鮨】

  鹿児島県の郷土料理。地酒と塩で調味した鮨飯と各種の具とを、琉球塗の鮨桶(すしおけ)に交互に詰め、3時間ほど軽く重石(おもし)をかけたもの。