麵で始まる言葉

めん【麺／麪】

小麦粉などをこねて作った細長い食品。うどん・そば・スパゲッティなどのこと。「—をゆでる」

めん【麺】

［常用漢字］　［音］メン（呉） １ 小麦粉。「麺粉・麺麭(めんぽう)」 ２ 小麦粉で製した食物。うどん・そばの類。「麺棒・麺類／製麺・素麺(そうめん)」 [補説]「麪」は異体字。 ［難読］湯麺(...

めんきり‐ぼうちょう【麺切り包丁】

⇒蕎麦(そば)切り包丁

めん‐す【麺子】

うどん・そうめんなど麺類のこと。「宿に客あり、—をふるまふに行きあひ」〈咄・醒睡笑・五〉

めん‐つゆ【麺汁】

そば・うどんなどの麺類を食べるときに用いる汁。だし汁に、醤油・みりん・酒などを加えて作る。煮込み料理や天つゆとして利用されることもある。