やき‐づけ【焼（き）漬（け）】
サケやサバなどの切り身を焼いてから調味料に漬け込んだ料理。保存食とする。
やき‐どうふ【焼（き）豆腐】
木綿豆腐の水けを切り、表面を軽く焼き焦がしたもの。
やき‐とり【焼（き）鳥】
鶏の肉や砂肝などを串(くし)に刺し、たれか塩をつけてあぶり焼いた料理。もとはツグミ・スズメなどを丸のまま焼いたものをいった。今では牛・豚の肉や臓物を用いたものをもいう。
やき‐とん【焼（き）豚】
豚の肉や臓物を串に刺し、たれまたは塩をかけて焼いたもの。→焼き豚(ぶた)
やき‐ドーナツ【焼（き）ドーナツ】
生地を油で揚げるのではなく、オーブンなどで焼いて作るドーナツ。ベークドドーナツ。
やき‐なおし【焼（き）直し】
［名］(スル) １ 一度焼いたものをもう一度焼くこと。また、そのもの。「冷めた魚を—する」「ラボに写真の—を頼む」 ２ 既成の作品などに手を入れて新しいもののようにすること。また、そのもの。「人...
やき‐なお・す【焼（き）直す】
［動サ五（四）］ １ 一度焼いたものを再び焼く。「生焼けの魚を—・す」 ２ すでにある作品などに手を入れて新しいもののようにする。「アイデアにつまって旧作を—・す」
やき‐なだれ【焼き頽れ】
⇒なだれ4
やき‐なべ【焼（き）鍋】
焼いたりいためたりするのに用いる鍋。
やき‐なまし【焼き鈍し】
金属やガラスなどを適当な温度に熱してから、ゆっくりと冷却する操作。内部ひずみの除去、金属の軟化などのために行う。なまし。しょうどん。アニーリング。
