ビター【bitter】
［名・形動］ １ 食べ物や飲み物に苦味のあるさま。また、そのもの。「—なママレード」「—チョコ」 ２ ホップの味の利いたビールの一種。 ３ 少し苦しいさま。少しつらいさま。「—な思い出」
ビター‐オレンジ【bitter orange】
１ ミカン科のダイダイのこと。 ２ 等量のビールとオレンジジュースを混ぜたカクテル。
ビタースイート【bittersweet】
［形動］ １ 甘くほろ苦いさま。楽しくまた苦しいさま。「—な青春映画」 ２ チョコレートに、ほとんど砂糖を加えていないさま。
ビターズ【bitters】
植物の根や皮の成分を強いアルコールで浸出して作った苦味の強いリキュール。食前酒用やカクテルなどの香味づけ用がある。
ビターズ‐ボトル【bitters bottle】
カクテル用の器具で、ビターズ（苦味酒）を入れておくフラスコ形の小びん。→ビターズ
ビター‐チョコ
「ビターチョコレート」の略。
ビター‐チョコレート【bitter chocolate】
ミルクの少ない苦味の強いチョコレート。製菓原料となるプレーンなチョコレートを意味することもある。
