吟醸で始まる言葉

ぎん‐じょう【吟醸】

［名］(スル)吟味した原料を用い丁寧に醸造すること。酒・醤油などにいう。

ぎんじょう‐か【吟醸香】

⇒ぎんじょうこう（吟醸香）

ぎんじょう‐こう【吟醸香】

吟醸酒がもつ、果物のような華やかな香りのこと。酵母が発酵する過程で生成するエステル類の香りを主体とする。吟香。

ぎんじょう‐しゅ【吟醸酒】

60パーセント以下に精米した白米を原料とし、低温で発酵させて醸造した清酒。

ぎんじょう‐づくり【吟醸造り】

吟味して醸造すること。伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくりと発酵させ、特有の芳香を有するように醸造すること。→吟醸酒