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水素化（すいそか） とは？ 意味・読み方・使い方

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すいそ‐か〔‐クワ〕【水素化】
の解説

分子の不飽和結合に水素を付加させる還元反応。触媒による接触水素化反応と、還元剤による化学的還元法がある。マーガリンやショートニングなどの硬化油の製造に利用される。水素付加。水素添加。水添。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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