漬で終わる言葉 10ページ目

やたら‐づけ【矢鱈漬（け）】

ナス・キュウリ・シソ・大根など何種類もの野菜を刻んで味噌に漬けたもの。山形地方の名産。

やまがわ‐づけ【山川漬（け）】

干した大根を塩漬けにし、発酵させた漬物。鹿児島県指宿市山川地区の名産。薩摩焼の壺(つぼ)に漬けるところから壺漬けともいう。

ゆ‐づけ【湯漬（け）】

飯に湯をかけて食べること。また、湯をかけた飯。湯漬け飯。「—をかっ込む」

らっきょう‐づけ【辣韮漬（け）】

ラッキョウの鱗茎を酢・醤油などで漬けたもの。

わさび‐づけ【山葵漬（け）】

ワサビの葉・茎・根を刻んで、熟成した酒粕(さけかす)に漬けたもの。《季 春》