いた・む【炒む】
［動マ下二］「いた（炒）める」の文語形。
いため‐に【炒め煮】
材料を油で炒め、煮出し汁と調味料を加えて煮ること。また、その料理。
いため‐もの【炒め物】
油でいためた料理。
いた・める【炒める／煠める】
［動マ下一］［文］いた・む［マ下二］野菜や肉などを、少量の油でいりつけて料理する。「野菜をバターで—・める」
いり【煎り／炒り／熬り】
いること。「豆の—がたりない」
いり‐あられ【煎り霰／炒り霰】
さいの目に切って干した餅(もち)を煎ってふくらませた菓子。
いり‐がし【煎り菓子／炒り菓子】
豆・米などの穀物を煎ったものに、さらに煮とかした砂糖を加えて煎りあげた干菓子。
いり‐こ【煎り粉／炒り粉】
米や大麦を煎って粉にしたもの。菓子の材料にする。
いり‐ごめ【煎り米／炒り米】
煎った米。
いり‐じお【煎り塩／炒り塩】
煎った塩。焼き塩。
