しゃ【煮】
［常用漢字］ ［音］シャ（慣） ［訓］にる にえる にやす 
〈シャ〉にる。「煮沸」 
〈に〉「煮物／雑煮(ぞうに)・佃煮(つくだに)」 ［難読］煮凝(にこご)り・煮麺(にゅうめん)
しゃ‐けん【煮繭】
繰糸の際の繭糸のほぐれをよくするために、あらかじめ繭を湯などで煮ておく処理。
しゃ‐じゅく【煮熟】
煮詰めること。
しゃ‐ふつ【煮沸】
［名］(スル)水などを火にかけて煮立たせること。「消毒のために—する」
しょ‐ふつ【煮沸】
［名］(スル)⇒しゃふつ（煮沸）
に【煮】
煮ること。煮えること。また、そのもの。にえ。「—が足りない」「クリーム—」
に‐あが・る【煮上（が）る】
［動ラ五（四）］十分に煮える。煮終える。「豆が—・る」
に‐あ・げる【煮上げる】
［動ガ下一］［文］にあ・ぐ［ガ下二］十分に煮る。「味がしみるまで—・げる」
に‐あわ・せる【煮合（わ）せる】
［動サ下一］［文］にあは・す［サ下二］他のものといっしょに煮る。「肉団子と野菜を—・せる」
に‐うめ【煮梅】
１ 梅の実を砂糖煮にしたもの。《季 夏》「何阿弥の秘めて—の加減かな／嘯山」 ２ よく熟した梅の実を煮てすりつぶし、塩を加えた中に青梅を漬け込んだもの。
