うず‐たか・い【堆い】
［形］［文］うづたか・し［ク］ １ 積み重なって高く盛り上がっている。「—・く積もった土砂」 ２ 気品がある。「宮殿(くうでん)楼閣錦の戸張のその中に、さも—・き女性(にょしゃう)ましまし」〈浄...
うずみ‐どうふ【埋み豆腐】
１ 紙に包んで熱い灰の中に半日か1日埋めておいた豆腐を、酒・醤油で煮しめたもの。 ２ 薄味で煮た豆腐の上に飯を盛り、薄あんか味噌汁をかけたもの。うずみめし。
うつろい【移ろい】
１ 移り変わること。「心の—」「四季の—」 ２ 物事の状態が盛りを過ぎること。「のどかなる御代の春知る色なれや雲居の桜—もせぬ」〈続千載・賀〉 ３ 住まいを移すこと。転居。「世の常のすみかに—な...
うね【畝／畦】
１ 作物を植えつけたり種をまいたりするため、畑の土を幾筋も平行に盛り上げた所。 ２ 高い所と低い所が1のように平行して連なった物や形。波や地形・織物などにいう。「—のある生地」
うば‐ぐち【姥口】
１ 歯のない老婆の口。 ２ 茶道で、周囲が盛り上がり、口のすぼまった形をした釜・香炉・水指(みずさし)などのこと。 ３ 物のふたなどがきちんと合わないで、少しあいていること。
うば‐ざくら【姥桜】
１ 葉が出るより先に花が開く桜の通称。ヒガンザクラ・ウバヒガンなど。葉がないことを「歯無し」に掛けた語という。 ２ 女盛りを過ぎても、なお美しさや色気が残っている女性。
うら‐がね【裏曲／裏矩】
曲尺(かねじゃく)の裏にある目盛り。表の曲尺で1尺（約30.3センチ）の辺をもつ正方形の対角線の長さを1尺としたもの。裏曲の1尺は、曲尺の
倍、すなわち約1尺4寸1分余（約42.9センチ）。裏尺...
うら‐め【裏目】
１ さいころを振って出た目の反対側にある目。 ２ 曲尺(かねじゃく)の裏側の目盛り。裏の矩(かね)。裏曲(うらがね)。 ３ 裁縫などで裏側に出た縫い目。
うわ‐め【上目】
１ 顔を上げないで、目だけで上のほうを見ること。また、その目つき。「—をつかう」⇔下目。 ２ 秤竿(はかりざお)の上面にしるした星。また、その星を目盛りにしてはかること。少量をはかるのに用いる。...
ウンパイロー【雲白肉】
《(中国語)》中国料理の前菜。ゆでた豚のばら肉を薄切りにして、豆板醤(トウバンジャン)や甜麺醤(テンメンジャン)を使った甘辛いソースをかけたもの。キュウリやネギを添えて盛りつける。
