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蒸し米にコウジカビを繁殖させて作った麹。糖化力が強く、清酒・甘酒や米味噌などの製造に用いる。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
小豆島産醤油や北海道産米麹味噌などでさらにおいしく進化
スープには “小豆島産醤油” や “北海道産米麹味噌” など、産地や製法にこだわった厳選素材を各フレーバーに合わせて使用することで、本格的で上質な味わいをお楽しみいただけます」(日清食品) 広瀬アリス「ラ王が本当においしくて……」
tokyochips2024/03/21 23:45
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