鱠で始まる言葉

• なます【膾／鱠】

  古くは、魚・貝・獣などの生肉を細かく刻んだもの。のちに、魚・貝や野菜などを刻んで生のまま調味酢であえた料理をさす。

• なます‐ざら【膾皿】

  なますなど汁気のある副菜を盛る皿。直径15センチ程度で、縁が立ち上がった形をしている。