エフ‐イー‐オー‐ジー‐エー【FEOGA】
《(フランス)Fonds Européen d'Orientation et de Garantie Agricole》欧州農業指導保証基金。EU（欧州連合）のCAP（共通農業政策）実施のための...
フォンダン【(フランス)fondant】
《原義は「溶ける、やわらかい」の意》「すり蜜」に同じ。
フォンダン‐オ‐ショコラ【(フランス)fondant au chocolat】
《fondantは溶けるの意》完全に火を通さず、中心部が液状になるように仕上げたチョコレートケーキ。フォンダンショコラ。
フォンデュ【(フランス)fondue】
１ スイス地方の鍋料理。白ワインで煮溶かしたチーズを、フォークに刺したパン切れにからませて食べるもの。チーズフォンデュ。 ２ フランス、ブルゴーニュの鍋料理。フォークに刺した肉を油で揚げながら食...
フォンドゥータ【(イタリア)fonduta】
⇒フォンデュ
フォン‐ド‐ボー【(フランス)fond de veau】
子牛肉の出し汁。フランス料理で、ソースや煮込みに使われる。
