出典：gooニュース
米の価格高騰で苦悩 米粉扱う店舗 不安と工夫も 鹿児島
米を原料とした米粉を使う店は不安を抱えつつ、工夫を凝らしています。 鹿児島市の米粉ベーグル専門店、「ORYZABAGLE」。小麦粉を一切使わない米粉100％のベーグルなどを販売しています。 米粉はパンを作るのに適した、「ミズホチカラ」を使用。おととしに熊本で購入した種もみから米粉用の米を田んぼで育てる自家栽培を行っています。
米粉のお菓子やパンに大行列
気になるのは、「米粉」の価格です。和泉パン店主・藤原和泉さん「米粉って値上がりしても従来がちょっと高いってのがあるので若干の値上がりしかないんですよね」今のところパン用やお菓子用の米粉に大きな値上がりはなく米粉製品のお値打ち感は上がっている状況といえます。
米粉を使ったグルテンフリー専門店。｜島根県松江市
こんなに大きくても米粉でできてるから罪悪感はゼロ。
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