出典：gooニュース
イギリスでフランス料理ブーム！洗練と温もりが矛盾しない「コーナス」の独自性とは？
コーナスは高級地区チェルシーで、約15年に渡って地域で愛されるフランス料理店「Medlar / メドラー」を成功させているチームによる2店舗目。両者に共通しているのはフランス料理への大きな愛、そしてゲストへの温かいもてなしの気持ちである。
活躍続く日本人シェフ フランス料理パテ・クルート世界選手権で優勝
パテ・クルートは、フランス料理の中でも奥が深いと言われる伝統的な前菜で、豚や鶏など数種類の肉とフォアグラ、香草を混ぜたパテをパイ生地に包んで焼き、コンソメのジュレで固める。 2009年に「美食の街」として知られるリヨンの料理人らが中心となって世界選手権を創設し、昨年で15回目を迎えた。
もっと調べる
