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レシチン（lecithin） とは？ 意味・読み方・使い方

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レシチン【lecithin】
の解説

代表的な燐脂質 (りんししつ) の一。界面活性をもつ。生体膜などの構成成分として動植物に広く分布し、特に脳・神経・卵黄や大豆・酵母などに多い。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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