乳酸で始まる言葉

にゅう‐さん【乳酸】

有機酸の一。無色の柱状結晶。水・エタノールに溶ける。動物体内に存在し、解糖の最終生成物で、筋肉中に蓄積されると疲労の原因となる。また乳酸菌による発酵で生じ、薄い水溶液はさわやかな酸味をもち、清涼...

にゅうさん‐いんりょう【乳酸飲料】

「酸乳飲料」に同じ。

にゅうさん‐きん【乳酸菌】

糖類を分解して乳酸をつくる働きをする細菌の総称。穀類や腐敗した牛乳中にみられ、人工培養して乳酸発酵やヨーグルト・チーズの製造などに利用。

にゅうさんきん‐いんりょう【乳酸菌飲料】

「酸乳飲料」に同じ。

にゅうさん‐はっこう【乳酸発酵】

乳酸菌が糖類を分解して乳酸を生成する反応。