きゅうじょう‐たんぱくしつ〔キウジヤウ‐〕【球状^×蛋白質】

の解説

球状の立体構造をもつたんぱく質。水に溶けやすいものが多く、酵素・抗体・伝達・貯蔵・輸送などの機能を担う。ヘモグロビン・ミオグロビン・アルブミンをはじめ多くのたんぱく質が球状たんぱく質である。→線維状蛋白質

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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