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辞書
茶碗に鶏肉・エビ・かまぼこ・シイタケ・ぎんなんなどを入れて、だしで割った卵汁を注ぎ、蒸しかためた日本料理。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･ら海老のおにがら焼と茶碗蒸し、四つずつ、此所で出来なければ、外へ電話･･･ 太宰治「老ハイデルベルヒ」
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