ユニバーサルデザインフード（universal design food）とは？意味・読み方・使い方

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ユニバーサルデザイン‐フード【universal design food】
の解説

高齢・病気などで噛 (か) む力や飲み込む力が弱くなった人のために、食べやすく配慮された加工食品。日本介護食品協議会が規格を定め、食品のかたさや粘度に応じて「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくてよい」の4段階に区分。適合する商品にロゴマークと区分が表示される。UDF。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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