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魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。「サケの—」
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
「燻製」をフライパンで手軽に!100均のチップと網があれば、自宅キャンプ♪
スモーク(燻製)は食材をおいしくします
ハルメク3652024/03/25 10:00
【燻製創作居酒屋けむり】高田馬場で見つけた、自家製燻製をいかした燻製創作料理が楽しめるお店
今回は、高田馬場にある「燻製創作居酒屋けむり」について紹介します。燻製は全て、お店で燻製する自家製で、チーズやベーコンなどの定番の燻製料理に加えて、燻製ナポリタンや燻製エビマヨなどの燻製創作料理をメインに楽しめます。前回はランチのカレーでの訪問だったので、夜の創作料理を楽しみに訪問してきました。ぜひご覧ください。
cocotte2024/03/16 21:30
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出典:青空文庫
・・・やりと灯が点された。燻製の魚のような香いと、燃えさしの薪の煙とが・・・ 有島武郎「親子」
・・・ペンスで茶色に乾いた燻製魚が一匹食える。調子っぱずれなラッパの音・・・ 宮本百合子「ロンドン一九二九年」
出典:教えて!goo
寄生虫と燻製
どこのカテゴリーに質問すればいいのか分からないのですが、寄生虫のことなのでここに質問します。 魚を燻製にした場合、その魚にいた寄生虫はどうなるのでしょうか? 因みに燻製と...
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