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辞書
カツオ・マグロ・豚肉などを角切りにして煮たもの。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
柔らかい角煮を作る裏技 一度〇〇する方法に「めっちゃトロトロなんだが」
トロトロ角煮レシピ 角煮を作る画期的な裏技とは『冷凍保存』です。 角煮を冷凍すると、肉の中に含まれる氷の結晶が膨張します。この膨張した氷の結晶が肉の繊維にダメージを与え、肉を柔らかくしてくれるそうです。
grape2024/04/04 17:00
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