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輪切りにしたサツマイモと小豆餡 (あん) を小麦粉の皮で包み、蒸したもの。熊本県の郷土菓子。

[補説]名称は、熊本地方の方言で「簡単・手軽」を意味する「いきなり」から、また、いきなり客が来ても作って出せることからともいう。

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