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辞書
中国製の墨。とうぼく。
ボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜きして圧搾・乾燥した食品。形が唐墨 (からすみ) に似る。サワラ・タラからも作る。《季 秋》「—に盞 (さかづき) なむる酒量かな／圭岳」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
からすみず【鱲子酢】
１ からすみをおろし金ですり、合わせ酢を加えた料理。 ２ からすみを薄く切り、大根おろしと酢であえた料理。
出典：gooニュース
パリパリ食感の水産加工品 からすみ職人が新商品開発
パリパリの食感が楽しめる水産加工品を山口市のからすみ職人が開発し17日、道の駅あいおで販売が始まりました。発売されたのは水産加工品のパリパリシリーズ「パリパリかまぼこ」「パリパリ梅ぇイカ」「パリパリギョニソ」の3種類です。開発したのは市内でからすみを製造、販売している「ラッキーまんぼう☆」の堺谷英雄代表です。
tysテレビ山口2025/05/17 16:48
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