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大鍋に季節の野菜や魚・鶏肉などを入れて煮立て、つけ汁やポン酢で食べる力士料理。名は料理番を「ちゃん」と呼んだためとも、中国の鏟鍋 (チャンクオ) (板金製の鍋)料理の手法をとり入れたためともいう。ちゃんこ料理。ちゃんこ。