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アミロース（amylose） とは？ 意味・読み方・使い方

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アミロース【amylose】
の解説

でんぷん粒を構成する主成分の一。グルコースが長い鎖状に連なったもので、水に溶ける。沃素を加えると青藍色になる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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