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アルギン酸カルシウム（アルギンさんカルシウム） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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アルギンさん‐カルシウム【アルギン酸カルシウム】
の解説

アルギン酸のカルボキシル基にカルシウムイオンが結合した塩。アルギン酸のナトリウム塩の溶液に塩化カルシウムを加えると、ゲル状の沈殿物として得られる。増粘剤、食物繊維など、食品添加物として使用される。

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