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ウースターソース とは？ 意味・使い方

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ウースター‐ソース
の解説

《Worcestershire sauceから。「ウスターソース」とも》野菜や果物の搾り汁や煮だし汁に、砂糖・酢・食塩や香辛料を加えて調整し、カラメルなどを加えて茶褐色にした液体調味料。英国の旧ウースターシャー州で創製。ソース。

[補説]粘度の高いものは濃厚ソース・中濃ソースともよばれる。JAS (ジャス) （日本農林規格）では、粘度が0.2パスカル秒未満のものをウースターソースとしている。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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