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ライ麦で作った黒パンに麦芽を加えて発酵させる、ビールに似た褐色の清涼飲料水。アルコール分は1〜3パーセント。クバス。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:青空文庫
・・・胡瓜の漬けかた、クワスの作りかた、赤坊のとりあげかたを誰にでも親切・・・ 宮本百合子「マクシム・ゴーリキイの伝記」
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