泡立てた生クリーム。また、それを用いたソース・料理菓子などの名に付けたりもする。フランスのシャンティイ城考案されたことに由来する。「—ソース」

[補説]地名別項。→シャンティイ

フランス北部オー‐ド‐フランス地方オワーズ県の都市パリの北方約40キロメートルに位置し、ノネット川に面する。コンデ公の居城だったルネサンス様式シャンティイ城があることで知られる。

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2023年11月