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セルラーゼ（cellulase） とは？ 意味・読み方・使い方

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セルラーゼ【cellulase】
の解説

セルロースのグリコシド結合を加水分解する酵素。カビ類・土壌細菌・酵母・軟体動物などに広く存在する。ウシやウマなどの草食動物やシロアリは腸内細菌のセルラーゼを利用してセルロースを分解している。セルロース分解酵素。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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