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ソミュール液（ソミュールえき） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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ソミュール‐えき【ソミュール液】
の解説

燻製 (くんせい) を作る際に、食材を漬けておく塩水のこと。ピックル液をさしていうこともある。

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