北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐 (えんすい) 形の蓋 (ふた) がついており、内部の蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋。