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タンナーゼ（tannase） とは？ 意味・読み方・使い方

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タンナーゼ【tannase】
の解説

エステラーゼの一。タンニン酸を加水分解して没食子酸にする反応を触媒する酵素。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

タンナーゼ のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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