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(フランス)déglacer（デグラッセ） とは？ 意味・読み方・使い方

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デグラッセ【(フランス)déglacer】
の解説

ワインなどを加えて、鍋 (なべ) に付着した煮汁・肉汁を溶かすこと。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

デグラッセ のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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