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脂溶性ビタミン肝臓に蓄積されたために起こる中毒症状。ビタミンAでは脳圧亢進 (こうしん) ・四肢の疼痛 (とうつう) など、Dでは高カルシウム血症・結石症など、Eでは出血が止まりにくいなどの症状がみられる。