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糖の検出や定量に用いる試薬。硫酸銅溶液とロッシェル塩水酸化ナトリウム溶液を混合したもので、糖が還元されて赤色沈殿を生じる。ドイツの化学者フェーリング(Hermann Fehling[1812~1885])が発明。