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ベタイン（betaine） とは？ 意味・読み方・使い方

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ベタイン【betaine】
の解説

アミノ酸のアミノ基に3個のメチル基が付加した化合物の総称。動植物に広く存在し、特にサトウダイコンに多く含まれる。甘味料や調味料などの食品添加物、保湿剤として使用される。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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