• 意味
  • 例文
  • 慣用句
  • 画像

グルタミン酸が鎖状に結合したポリペプチド納豆の粘質物の主成分。高い保水性や増粘性を有し、医療・化粧品・食品などの分野で広く利用される。PGA(polyglutamic acid)。