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ムチン（mucin） とは？ 意味・読み方・使い方

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ムチン【mucin】
の解説

動物の上皮細胞・粘膜・唾液腺などが産生する粘性物質の総称。糖たんぱく質の一種で、アミノ酸がつながったポリペプチド鎖に糖鎖が枝状に結合した構造をもつ。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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