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レバーペースト（liver paste） とは？ 意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

レバー‐ペースト【liver paste】
の解説

  1. １ 牛・豚・鶏などの肝臓（レバー）をゆでて裏ごしし、調味したもの。パンに塗ったりカナッペに用いたりする。

  1. ２ ソーセージの一。豚・鶏・ウサギなどの肝臓をすりつぶし、調味して腸などに詰めたもの。

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