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三枚下ろし（さんまいおろし） とは？ 意味・読み方・使い方

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さんまい‐おろし【三枚下ろし】
の解説

魚を料理するとき、頭を落とし、上身・下身の片身二枚と中骨に切り離すこと。三枚。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

三枚下ろし のカテゴリ情報

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