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三汁七菜の解説 - 小学館 大辞泉

本膳料理の膳立ての一。三の膳付きの特に丁重なもの。本膳に一の汁・なます・煮物・飯・香の物、二の膳に二の汁・平皿・猪口 (ちょく) 、三の膳に三の汁・刺身・茶碗、向こう膳には焼き物をつける。

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