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下味（したあじ） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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した‐あじ〔‐あぢ〕【下味】
の解説

  1. １ 調理をする前に、あらかじめ材料に味つけをしておくこと。「塩・胡椒 (こしょう) で下味をつける」

  1. ２ 相場が下がり気味になること。

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