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礼式用の料理。青・黄・赤・白・黒の5色に見立て、乾物の魚介5種を削って器に盛ったもの。種類は一定しないが、普通は鮑 (あわび) 鰹 (かつお) 鯛 (たい) 蛸 (たこ) 海鼠 (なまこ) を用いる。