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伸し鶏（のしどり） とは？ 意味・読み方・使い方

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のし‐どり【▽伸し▽鶏】
の解説

鶏のひき肉に卵や片栗粉などをつなぎとして加え、味噌や醤油で調味し、平たく伸ばしオーブンで焼いたもの。四角形や羽子板形に切り分けて供する。ケシの実を表面に散らしたものは、松風焼きともいう。おせち料理によく用いられ、「熨斗鶏」とも当てて書く。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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