冷凍した肉や魚を切るのに使う包丁。鋸歯 (きょし) 状の刃がついている。

[補説]一般的な包丁で冷凍食品を切ると、刃が急激に冷やされてもろくなり、欠けやすくなる。そのため、専用の包丁を用いるのが安全とされる。