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加水分解酵素（かすいぶんかいこうそ） とは？ 意味・読み方・使い方

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かすいぶんかい‐こうそ〔‐カウソ〕【加水分解酵素】
の解説

加水分解の際に触媒として働く酵素の総称。生体内ででんぷんやたんぱく質の加水分解を促進する。エステラーゼ・アミラーゼ・プロテアーゼなどがある。水解酵素。ヒドロラーゼ。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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