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辞書
卵の卵黄を取り囲むゾル状のたんぱく質。鳥と爬虫 (はちゅう) 類にみられる。白身。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
らんぱくアルブミン【卵白アルブミン】
⇒オボアルブミン
出典：教えて！goo
卵の「卵白」や「卵黄」は液体ですか？
表題のとおりですが、卵の「卵白」や「卵黄」は液体という定義でいいんでしょうか？ 水や油は液体だと思いますが、卵白や卵黄も液体という定義でいいのかなと思いまして・・・
卵白アルブミン＝オボアルブミンですか？
本を読んでいて、よくわからなくなりました。 卵白アルブミンとは、卵白に含まれるアルブミンですよね。「アルブミン」というのはあるタンパク質の総称で、たとえばリゾチームみたい...
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