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埋み豆腐（うずみどうふ） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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うずみ‐どうふ〔うづみ‐〕【▽埋み豆腐】
の解説

  1. １ 紙に包んで熱い灰の中に半日か1日埋めておいた豆腐を、酒・醤油で煮しめたもの。

  1. ２ 薄味で煮た豆腐の上に飯を盛り、薄あんか味噌汁をかけたもの。うずみめし。

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